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成都火锅店装修
[干货]史上最全面快餐店动线设计 发布时间:2020-06-29 新闻来源:卓巧装饰

对于快餐店来说,设计的重点就是顾客的动线问题。

成都快餐店动线设计

快餐店的空间布局远不是随便摆摆桌椅、门口放置一个收银台这样简单的事。从顾客的点餐和买单,到员工制作餐点和送餐,每一个环节都蕴含着看似不起眼却影响深远的布局设计,首先让我们从动线谈起。

快餐店设计的核心是“效率”,这里的效率与快慢无关,而是在符合自身定位的前提下对于空间的利用是否高效。对于快餐而言,这一点尤为重要。一般来说,快餐店内的动线分为顾客动线和服务动线,顾客动线的合理设计能清晰地引导顾客的移动方向,服务动线则以高效为原则。前者需要保证最佳的就餐体验,后者需要保证最快的服务效率,两者效率的叠加便是快餐店内的总体运营效率。   

成都快餐店动线设计 

具体来说,快餐店的动线设计还有以下作用:

1、是简化点单流程,合理的动线规划可以方便顾客决策、刺激顾客的消费欲望、提高点餐和服务效率等;

2、是降低餐食准备时间,员工需要以流水线的服务动线展开工作,厨房等地的动线设计直接影响出餐的流畅度和顾客的等待时间;

3、是降低人力成本,动线设计是否合乎效率直接决定了当餐饮店人流过多时会不会导致慌乱,员工忙乱则很可能导致一些重大失误。

成都快餐店动线设计

具体来说,快餐店的动线设计还有以下作用:

1、是简化点单流程,合理的动线规划可以方便顾客决策、刺激顾客的消费欲望、提高点餐和服务效率等;

2、是降低餐食准备时间,员工需要以流水线的服务动线展开工作,厨房等地的动线设计直接影响出餐的流畅度和顾客的等待时间;

3、是降低人力成本,动线设计是否合乎效率直接决定了当餐饮店人流过多时会不会导致慌乱,员工忙乱则很可能导致一些重大失误。

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